Con una popolazione globale in crescita, una maggiore pressione per fare atti ecologicamente vantaggiosi e un clima che cambia, gli sprechi alimentari e la sicurezza alimentare sono emersi come alcune delle principali preoccupazioni per i ricercatori e i funzionari politici.
Una strategia di sicurezza alimentare sostenibile è influenzata dalla crescente quantità di rifiuti alimentari e perdite alimentari in tutte le fasi della catena di approvvigionamento, secondo diversi studi.
L’enorme quantità di cibo sprecato ha un effetto negativo sull’economia, sulla società e sull’ambiente.

Oltre alle ingiustizie sociali che derivano dal fatto che alcune persone hanno troppo cibo mentre altri ne fanno fuori, anche gli sprechi alimentari hanno un impatto sull'ambiente.
Da un lato, c’è la questione dell'impatto ambientale dei rifiuti. Il consumo eccessivo, d’altra parte, indica lo spreco di capacità e risorse di produzione, che ha un’influenza negativa sull’ambiente attraverso gli effetti sull’effetto serra o dei rifiuti gettati nelle grandi acque. 
Inoltre, gli sprechi alimentari causano costi significativi per diverse imprese della catena di approvvigionamento e per l’economia in generale. 
La modernità e il progresso della nostra società hanno prodotto un consumatore esigente che genera un gran numero di avanzi di cibo ogni anno.