FAIRFOOD

Existen numerosas pruebas de que una alimentación adecuada es fuente de salud y longevidad. Sin embargo, los cambios sociales, económicos y de estilo de vida hacen que muchas personas se alimenten mal, ya sea por desconocimiento o por la comodidad de disponer fácilmente de comida preparada y más barata. Con menos recursos que los actuales, las generaciones anteriores se alimentaban de forma más inteligente, equilibrada y saludable, ya que lo hacían con productos naturales, poco procesados, típicos de la tierra, recolectados y consumidos en su momento adecuado, lo que generaba menos impactos negativos. El modo industrial de producción y distribución de alimentos sobreexplota los recursos y causa daños al medio ambiente (el 50 % de la huella ecológica del consumo se le atribuye a este), y provoca el abandono y la despoblación de las zonas rurales, ya que la producción tradicional no es competitiva frente a la producción intensiva. Por último, el abandono de las formas tradicionales de producción, preparación y consumo de alimentos representa una pérdida incalculable de conocimientos y sabiduría popular que ha tardado milenios en generarse.

El objetivo de FairFood es contribuir a revertir estos problemas valorizando la comida tradicional, especialmente entre los jóvenes.